生化学院以科技创新助力“小米粉”变成“大产业”-z6尊龙平台

广西糖资源绿色加工重点实验室、广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心、广西特色米粉加工与产品安全工程研究中心三个省级平台均依托于广西科技大学生物与工程学院，形成了“基础研究、应用开发、成果转化、技术推广”的产学研融通创新发展模式，推动相关科技成果的转化及应用推广。学院多位教师在相关柳州螺蛳粉企业挂职，在糖资源绿色加工、广西特色米粉（柳州螺蛳粉）产业加工技术、食品安全检测等方面进行了系统深入的研究，与区内外相关企业建立了长期的合作关系。

近日，《柳州日报》“平凡英雄不凡事”专栏对我院广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心岗位专家进行专访报道。

为实现螺蛳粉生产产业化和标准化，生化学院程昊副研究员团队深入研究柳州螺蛳粉的全产业链，对原材料种植、生产加工到经营等各个环节，都制定了严格的标准和规范。如今已经发布的87项柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设标准，其中有34项是程昊团队起草编写完成。这些标准的制定，不仅保证了柳州螺蛳粉的品质和安全，也为产业的可持续发展奠定了坚实的基础。

程昊团队积极服务柳州螺蛳粉产业发展，根据企业实际需求，在市场调研的基础上，开展柳州螺蛳粉相关产品的开发。程昊作为技术负责人，为企业开发了葛根螺蛳粉、莲藕螺蛳粉等系列功能性米粉产品，销售额已突破3000万元；与企业联合开发的“低热量”系列产品，销售额突破2000万元；推出的“万物皆可螺”系列产品39款，销售额突破1亿元；最近程昊团队开发了抹茶米粉、低卡魔芋米粉、高纤维米粉等品类，努力研究更多大家喜欢吃的粉。

围绕“小米粉”，生化学院持续发力，不断延伸米粉产业链，力争让“小米粉”发挥更大效用，真正做到以科技促产业发展、以科技引领产业振兴。在柳江区，程昊副研究员作为技术负责人参与了多个乡村振兴项目，如特色米粉厂房、生产线设计和建设，解决了140多名当地村民的就业问题，并结合当地资源开发了葛根米粉、莲藕米粉、高粱米粉等系列特色产品，年产值2000多万元。米粉产业链的延伸，有效提升了企业产值和利润，推动乡村振兴项目的发展，让更多村民过上了好日子。

下一步，生化学院将依托学校化学工程与技术博士点建设学科、化学工程与工艺一流学科，整合食品科学与工程、生物工程、应用化学等多学科资源；加快推进我校博士学位授予单位申报工作和科研工作提质升级；围绕螺蛳粉产业存在的技术难题及前瞻性技术需求开展科技创新与工程化应用，以技术创新平台为载体，聚焦关键技术，持续提升科研创新能力，积极转化推广创新成果，保障产品品质安全，助力柳州螺蛳粉等特色食品产业高质量发展，为打造柳州名片提供技术支撑。